冰糖橙子是由冰糖和橙子为主料的一道食谱，其不仅味道甜美，而且营养功效也非常好，可化痰止咳、生津、健脾，适用于咳嗽痰多，老年人慢性支气管炎等症。那么，冰糖橙子的功效与作用具体有哪些呢？
【冰糖橙子的功效与作用】
1、和胃降逆
冰糖橙子有和胃降逆的功效作用，有助于肠胃的健康。因为冰糖橙子味酸，是属性寒凉的水果，入肝、胃经，有和中开胃、降逆止呕之功，善用于饮食停滞而引起的呕吐、胃中浮风恶气、肝胃郁热等疾病。
2、宽胸开结
冰糖橙子有宽胸开结的功效作用，可见它有着很好的食疗作用。因为冰糖橙子性寒，有清热降逆之功、善清肺胸之热，由于肺中蕴热，或外感风热、热灼津液为痰、痰热结于胸中、气机痹阻，引起胸部疼痛、咳喘、咯痰黄稠，甚则咳血，或痰腥臭、烦闷发热、苔黄腻、脉象滑数，治宜用橙子，泄热涤痰、宽胸开结、凉血止血，功效显著。
3、杀鱼蟹之毒
冰糖橙子有杀鱼蟹之毒的功效作用，有助于改善菜肴的口感。因为冰糖橙子味酸芳香，酸能杀菌，有除醒脾，和胃降逆，对于因饮酒过量，或做鱼蟹之菜肴，均有较好的调味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口适中，味香鲜美。
【冰糖橙子的做法】
做法一、
材料：橙子、冰糖、清水适量。
步骤：
1、先将橙子用清水尽量洗干净表皮，之后切片；
2、然后把切好的橙子片放入容器中，加清水适量，再加冰糖；
3、最后盖上盖子，把小容器放入蒸锅中，隔水蒸一个半小时左右即可。
做法二、
材料：橙子、冰糖、清水适量。
步骤：
1、先将橙子用清水尽量洗干净表皮，之后切成片；
2、然后将橙子片放入隔水炖盅内，再加入冰糖；
3、接着放入电炖锅内，锅内加入适量的水；
4、再接通电源，选慢炖，时间设一小时；
5、时间到了之后就可以拿出来吃了。
做法三、
材料：橙子、冰糖、清水适量。
步骤：
1、先将橙子洗净晾干，之后切成约0.5cm的薄片；
2、然后将橙子片和冰糖放入碗中，加入清水，没过橙子片；
3、接着用保鲜膜封住碗口，蒸箱设置100℃，90分钟；
4、再将碗放入蒸箱蒸制，蒸好取出，用薄荷叶点缀即可趁热喝了。
做法四、
材料：橙子、冰糖、清水适量。
步骤：
1、先将橙子用淡盐水浸泡个15分钟，之后取出洗净切成3mm的薄片；
2、然后在煮锅中加入清水、冰糖、橙子片，根据橙子大小调整水量；
3、接着等到水开了后就调至成小火，让其保持沸腾就可以了；
4、煮至橙子边缘变得透明，锅子内的清水剩余1/3，并且出现粘稠状即可；
5、待冷却后盛入玻璃密封罐，放入冰箱冷藏，可保存很久。
小tips：
1、往锅中加水的时候，要根据橙子大小调整水量，水是一次性加够的，不能中途补加。
2、水开后不断出现的浮沫要滤出来，这个是橙子的涩汁，会影响口感的，出现就要滤出来哦，不可以偷懒。
做法五、
材料：橙子、老冰糖、清水适量。
步骤：
1、先将橙子加点盐搓洗干净表皮，之后切成片；
2、然后将切好的橙子片放入锅，加水开大火煮沸；
3、煮到果肉变透明的时候，换小火，加入老冰糖；
4、最后小火熬制，等到老冰糖块完全化掉就煮好了。
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