崀山脐橙一是赣南由于其得天独厚的土壤条件，生产的崀山脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达74%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上，可溶液性固形物含量14%以上，可达16%，含糖10.5%-12%，含酸0.8-0.9%，固酸比15-17:1。与美国脐橙相比，可溶性固形物含量高1-2个百分点，与日本脐橙相比可溶性固形物含量高1-3个百分点，由于品质优良，风味浓郁，富有香气，深受欢迎，无形之中消费者把赣南产的脐橙称为之为崀山脐橙。
二是由于广大农民种植崀山脐橙获得了较好的经济效益，找到了一条脱贫致富奔小康的好路子。此外，境外客商看好崀山脐橙，进一步带动了产业，为了便于销售，进入大市场，参与国际国内市场竞争，自学地将本地脐橙起名为“崀山脐橙”。
崀山脐橙劣质特征:
(1)色泽：颜色泛青或混杂。
(2)体积：个头小说明果树发育不好，果肉营养和味道均欠佳。
(3)弹性：弹性差，说明皮层厚、果心小、果肉不饱满。
(4)窝底：底部平坦或向外凸出，说明尚未成熟，皮厚，水分少质量差。
崀山脐橙优质特征:
(1)色泽：皮面橙黄光滑，颜色新鲜、清新。
(2)体积：在向阳枝头结的体积大、中个头的果实质量较好，因为阳枝头上的果子日照多，一般发育正常，果肉营养充足，其味鲜甜。
(3)弹性：用手指轻压果皮，弹性好，说明皮层较薄，果心大，果肉饱满。
(4)窝底：柑桔底部明显向时凹，说明成熟好，皮薄，水分多。
崀山脐橙的营养成分和挑选方法，脐橙品质优良、无籽多汁、色泽鲜艳，是世界各国竟相栽培的柑桔良种。脐橙果汁中含可溶性固型物11－15％ ，每100毫升果汁中含糖11.0－13.0克，含柠檬酸0.80－0.95克， C55－75毫克。此外还含有丰富的B1、B2、Ｐ、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、、钠，还含有（Ｒ）－柠檬油、香豆素、黄酮类化合物、柠檬苦素类似物、类胡萝卜素、糖脂质、Ｙ啶酮、果胶等物质。为优良的营养绿色食品。成熟果实果皮的油胞和果肉的汁胞中含有醇、醛、酮、挥发性酸及萜烯类等，散发出诱人的香气，置之幽香满室，食之清香盈口，是深受人们喜爱的果品
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