可蒸可烤的橙香三文鱼

带着果香的三文鱼,粉嫩粉嫩的,刀叉未落已成两截,肉真嫩呀!这款三文鱼可以烤,也可以蒸,蒸的方法后面会附加介绍,没有烤箱的童鞋请往后看。 从营养学的角度讲,三文鱼应该在烹饪到三至七成熟时马上食用,其中五成熟的口感和滋味,如果超过八成熟,营养成分就丢失得差不多了。同时提醒,做不全熟的三文鱼,一定要从正规渠道购买肉质新鲜的鱼,因为鱼肉越新鲜,微生物越少。如果鱼肉不够新鲜,那就做全熟吧,虽然营养缺失,但味道还是不错的,毕竟安全第一嘛!

材料

三文鱼、红椒、洋葱、盐、黑胡椒粉、百里香、罗勒、橄榄油、橙子

做法

烤箱版:

1、红椒和洋葱切丝,铺在烤盘底部。

2、三文鱼洗净擦干,全身抹盐后放进烤盘。

3、表面撒黑胡椒粉、百里香、罗勒,再挤些橙汁,淋入橄榄油。

4、盖上烤盘盖,或封上锡纸,放入预热180度的烤箱中层10-20分钟。

5、出炉后移入盘中食用。

蒸锅版:

参考烤箱版的制作方法,将烤盘换成盘子,蒸锅上汽后入锅蒸7-12分钟,出锅后直接食用。

小诀窍

烤制或蒸制的时间,根据鱼的大小薄厚和需要的成熟度调节。

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