鲜橙蒸蛋与崀山脐橙鸡盏做法

一：鲜橙蒸蛋

原料：脐橙1个鸡蛋2个白砂糖7g

做法：

１、橙子一分为二切开，将果肉掏出，将汁儿通过筛网挤出。

２、鸡蛋打开，橙汁与鸡蛋混合加入白砂糖、用电动打蛋器打散，30秒就可，出沫也不要紧的。

３、橙子皮可当容器，将鸡蛋液过筛后倒入，筛离容器要近一些，否则还容易出沫。

4、水开后，入屉锅，盖保鲜膜，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。

【小贴士】

1、橙子和鸡蛋尽量选用新鲜的。

2、没有电动打蛋器可用手动打蛋器替代。

3、尽量要选用赣南信丰橙子，相比之下水分、甜味、香气确实比普通的橙子更浓郁芬芳，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使柑橘产品成为天然的健康食品。

二：脐橙鸡盏

材料：新鲜鸡腿肉适量，信丰脐橙一个，柠檬汁少许，白糖，盐，淀粉，姜末，胡椒粉，胡萝卜丁，豌豆几颗。

做法：

1、用盐、淀粉将切丁的鸡腿肉腌制15分钟。

2、将脐橙掏空，脐橙肉榨汁，将柠檬汁、糖兑成汁。(记住，尽量保持脐橙皮完整)

3、锅中烧旺油，把鸡肉丁过油后捞出。

4、锅中放油，将姜末炒香，倒入胡萝卜丁、豌豆后再倒入刚才兑好的汁汁、鸡丁，收汁后盛入橙子中即可

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