鲜橙蒸蛋与崀山脐橙鸡盏做法

一:鲜橙蒸蛋

原料:脐橙1个鸡蛋2个白砂糖7g

做法:

1、橙子一分为二切开,将果肉掏出,将汁儿通过筛网挤出。

2、鸡蛋打开,橙汁与鸡蛋混合加入白砂糖、用电动打蛋器打散,30秒就可,出沫也不要紧的。

3、橙子皮可当容器,将鸡蛋液过筛后倒入,筛离容器要近一些,否则还容易出沫。

4、水开后,入屉锅,盖保鲜膜,小火,蒸十二分钟左右,关火后再虚蒸几分钟。


【小贴士】

1、橙子和鸡蛋尽量选用新鲜的。

2、没有电动打蛋器可用手动打蛋器替代。

3、尽量要选用赣南信丰橙子,相比之下水分、甜味、香气确实比普通的橙子更浓郁芬芳,色泽亮丽、气味清新、味道可口,富含C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素,使柑橘产品成为天然的健康食品。

二:脐橙鸡盏

材料:新鲜鸡腿肉适量,信丰脐橙一个,柠檬汁少许,白糖,盐,淀粉,姜末,胡椒粉,胡萝卜丁,豌豆几颗。

做法:

1、用盐、淀粉将切丁的鸡腿肉腌制15分钟。

2、将脐橙掏空,脐橙肉榨汁,将柠檬汁、糖兑成汁。(记住,尽量保持脐橙皮完整)

3、锅中烧旺油,把鸡肉丁过油后捞出。

4、锅中放油,将姜末炒香,倒入胡萝卜丁、豌豆后再倒入刚才兑好的汁汁、鸡丁,收汁后盛入橙子中即可

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