随着今年开园采摘的时间越来越近，小橙女每天泡在果园里的时间也越来越长了，尝口感，看颜色，量大小，是每天必不可少的工作内容，为的就是品质。经常有朋友问我们，赣南脐橙宣传的不催熟、不打蜡、不泡药、不上色，这到底是说的是什么呀？其实，对于做水果这一行的业内朋友们来说，这几个词应该不会陌生，但是对于“业外”的朋友们，难免会有些迷惑，今天，小橙女就给大家说道说道吧。
一、关于催熟
对于催熟，相信大家都有所了解，比如说，猕猴桃要和香蕉、苹果放在一起，才会更容易变软，这个就叫催熟，但是大家想过没有，为什么要催熟呢？对，是因为提前采摘呀！
催熟就是拔苗助长，果蒂极易脱落（左为催熟果）
水果的生长，有它的自然规律，什么时候开花，什么时候结果，什么时候长大，什么时候成熟，是有着它自然生长的规律的，只有当还没有成熟的时候就采摘，才需要额外的催熟。当然，对于猕猴桃来说，催熟是有它的特殊性，但对于脐橙来说，如果要催熟，完全就是奸商们为了销售手段，而有意为之的。这种违背大自然规律的手段，一是会导致口感很差，二是一些使用药物催熟的还会对人体有害，所以，对于反季节、没到时间提前上市的水果，建议大家谨慎购买。
一般是采摘还未完全成熟的果子，进行催熟，抢先上市
赣南脐橙每年都有统一的开园采摘时间，今年的赣南脐橙，就是定于11月1日开园，这是由赣南脐橙协会和果业局的专家们，对脐橙进行采样分析和气候情况而决定的，目的就是防止早采，和确保上市的赣南脐橙能够达到自然成熟的口感和品质，所以，正常的赣南脐橙，是不存在早采和催熟这一说法的。
二、关于打蜡和泡药
打蜡指的是在果子表皮上打一层防护蜡，泡药则指的是将果子放进乳白色的化学保鲜药水里“洗澡”，它们的目的都是为了延长水果的保质期，如果说水果正常能存放一个月的话，经过打蜡和泡药之后，就能够存放三个月到六个月了，那么什么样的水果需要打蜡和泡药呢？是的，就是那种需要大批量采摘，然后长途运输和长期储存的，常见的就是那种大批量收购，再分发到全国各地网点售卖的经销商，他们将水果打蜡和泡保鲜药水后，能够大幅降低库存水果的变质损耗率。
打蜡水果
那么原产地的赣南脐橙为什么不需要打蜡和泡药呢？这是因为有果园和果树这个天然的仓库，脐橙挂在树上，是鲜活的，不需要考虑保鲜和存放的问题，需要多少才会采摘多少，再说打蜡和泡药也需要额外的成本，经销商们愿意这样做，是因为水果的损耗和加工的成本，二者相权取其轻，而对于自有果园的果农来说，则是额外的费用。
尊循自然规律，自然成熟的水果更美味
赣南脐橙有一句广告语叫做“新鲜的脐橙，它不在超市，不在商场，而是在您想吃的时候，它还在果园里，还挂在树上”，这句话其实是一句很真实的写照，但是，不打蜡和不泡药的赣南脐橙，也是有弊端的，那就是它只能存放20来天，时间长了就会坏掉哦！
三、关于上色
我们在超市里经常能够看到那种果皮鲜红，油光瓦亮的橙子，这种很有可能就是上过色、打过蜡的橙子。
果皮轻微风疤痕迹
水果的果皮，起保护果肉的作用，在野外生长大半年，难免会有磕碰、刮蹭，果皮上会留下一些风疤、印迹，另外，在果子刚刚成熟时，有的表皮因为阳光照射不充分，还会有一点青色，这些虽然都是很正常的自然现象，不会影响果子的品质，但是会影响美观度，也就是常说的看相不太好，有些经销商为了让果子更好看，能够卖上价格，就会给果子做做美容，化化妆，表皮染上一层红色，将这些瑕疵给遮挡住。当然，这些也是需要额外的成本的。
成熟初期，果蒂被叶片遮挡较多，会存在青头现象
所以，当你收到赣南脐橙的果皮上有一些无伤大雅的疤痕时，请原谅那些不会搞美化工作的果农伯伯们吧！
以上，就是关于赣南脐橙不催熟、不打蜡、不泡药、不上色的这点事，小橙女在网上也看到一些关于利用橙子皮的教程，在这里要提醒一下朋友们，如果需要利用橙子皮，请一定要选择这种不催熟、不打蜡、不泡药、不上色的橙子，否则，那些化学药剂残留在果皮上，反而会对身体有害哟！
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