蔬菜水果10种保鲜新技术

 蔬菜水果是鲜活食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,各国科研人员发明了多种保鲜新技术,现介绍10种。
  一、保鲜纸箱
  这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(岩的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体,独具良好的吸附作用,且价格便宜又不需低温高成本设备,特别具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的蔬果分量不会减轻,所以商家都爱用它,对进行远距离贮运更是独具一筹。
  二、微波保鲜
  这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间(120s)将其加热到72℃,然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市,可贮存42~45天,不会变质,适宜淡季供应“时令菜果”,倍受人们青睐。
  三、可食用的蔬果保鲜剂
  这是由英国一家食品协研制成的可食用的蔬果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”,既可喷雾,又可涂刷,还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面,其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”,完全阻止了氧气进入蔬果内部,从而达到延长蔬果熟化过程,增强保鲜效果的目的。
  四、新型薄膜保鲜
  这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜,它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成,并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆,能缓慢地吸收从蔬菜、果实、肉表面渗出的水分,达到保鲜作用。
  五、加压保鲜
  是由日本京都大学粮科所研制成功的,利用压力制作食品的方法,蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间,提高新鲜味道,但在加压状态下酸无法发挥作用,因此掌握在吃的状态下,保存咸菜和水果为理想。
  六、陶瓷保鲜袋
  这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的蔬果保鲜袋,主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质,于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与蔬果中所含的水分发生强烈的“共振”运动,从而促使蔬果得到保鲜作用。
  七、微生物保鲜法
  乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用,所以要使蔬果能达到保鲜目的,就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究,分离出一种“NH能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH贮存中发生的变褐、松散、掉粒,对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用,有明显的保鲜作用。
  八、减压保鲜法
  它是一种新兴的蔬果贮存法,有很好的保鲜效果,且具有管理方便,操作简单,成本不高等优点,目前英、美、德、法等一些已研制出了具有标准规格的低压集装箱,已广泛应用于长途运输蔬果中去。
  九、烃类混合物保鲜法
  这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物。在使用时,将其溶于水中成溶液状态,然后将需保鲜的蔬果浸泡在溶液中,使蔬果表面很均匀地涂上一层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量,使蔬果所产生的CO2几乎全部排出。因此,保鲜剂的作用,酷似给蔬果施了“”,使其处于休眠状态。
  十、电子技术保鲜法
  它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使蔬果进行代谢的酶钝化,从而降低蔬果的呼吸强度,减弱果实催熟剂乙烯的生成。而臭氧是一种强氧化剂,又是一种良好的消毒剂和杀菌剂,既可杀灭消除蔬果上的微生物及其分泌毒素,又能抑制并延缓蔬果物的水解,从而延长蔬果贮藏期。

更多脐橙、崀山脐橙、脐橙批发、脐橙采购、脐橙种植、脐橙加盟请进入崀山脐橙网http://lsqicheng.com/

继续阅读
声明:版权归原创所有,转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。
崀山脐橙
新宁35万人受益脐橙产业 脐橙资讯

新宁35万人受益脐橙产业

近段时间,新宁县龙丰果业公司的徐老板笑开了颜,公司将脐橙严格分选后贴上二维码,通过微商、电商平台,每天销售上万公斤。目前,新宁脐橙在销售中,微商、电商平台成主渠道。新宁是全国4大出口脐橙生产基地县。近...
剥橙子技能盘点,你知道几个? 脐橙资讯

剥橙子技能盘点,你知道几个?

吃货必知:五大剥橙子技能get 起来 一年好景君须记,是橙黄橘绿时。又到了吃脐橙的季节,一个个橙绿相间,橘红橙黄的累累果实,令人垂涎欲滴,流连忘返!从3月开花到11月采摘,一个个橙黄的果实,经历了太多...
安远直升机喷洒药物防控脐橙虫害 脐橙资讯

安远直升机喷洒药物防控脐橙虫害

近日,江西一架贝尔206L4型直升机飞临江西赣州安远县万亩脐橙基地上空,进行脐橙虫害防治喷洒作业。这是该县使用直升机对脐橙种植基地喷洒药物。 据了解,江西赣州安远县是崀山脐橙的主产区之一,全县脐橙种植...
天气晴好赣南果农抓住时机采摘脐橙 脐橙资讯

天气晴好赣南果农抓住时机采摘脐橙

赣县数万亩脐橙今年迎来了丰收年,由于前段时间雨水多、光照少,许多果农延迟了采摘期。据赣县韩坊镇脐橙种植大某先生介绍,其几十亩挂在枝头的脐橙早早就被客商订走,但受天气影响迟迟未能采摘上市。现在趁着天气放...
以后夏秋也能吃到美味的脐橙了 脐橙资讯

以后夏秋也能吃到美味的脐橙了

近日,记者从奉节县脐橙产业发展中心获悉,由该县红翠脐橙科研园研发的晚熟脐橙已正式投入种植,该品种具有挂果周期长、可在中高山地区种植等特点,不仅填补了我国夏、秋无新鲜脐橙上市的空白,还克服了晚熟脐橙缺乏...
一棵树带富30万果农 脐橙资讯

一棵树带富30万果农

奉节脐橙,和白帝诗歌一样,是夔州古今史上两大“特产”。白帝城的诗歌流芳千古,奉节县的脐橙远销海外。没有人说得清谁是白帝诗歌的鼻祖,但奉节脐橙的“祖宗”却至今枝繁叶茂,被当地农业部门“供奉”在县园艺场的...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: